Что такое пищевая токсикоинфекция

Семейный врач. Детский эндокринолог.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

Что такое токсикоинфекция?

Неблагоприятная ситуация по острым кишечным инфекционным заболеваниям обычно складывается в летний период года. В основном, такая ситуация связана с массовым завозом фруктов и овощей, с преобладанием их в рационе питания северян и с другими особенностями приготовления сезонных блюд в летнее время года.

Токсикоинфекции вызывают микроорганизмы различных видов, которые могут размножаться в пищевых продуктах. Возбудители ПТИ составляют обширную группу бактерий, в которую входят до различных микроорганизмов. Сальмонелла является чрезвычайно устойчивым микроорганизмом, выживающим во внешней среде довольно долго.

Выдерживая замораживание, сальмонелла представляет опасность для организма на этапе размораживания мяса, когда происходит обсеменение посуды, раковины оттаявшими бактериями. Он чаще всего обсеменяет крема для тортов, пирожных. Связано это с тем, что крем является хорошей питательной средой для стафилококков, попадающих с рук, пораженных гнойничковыми заболеваниями.

Помимо сальмонелл, клостридий ботулизм , стафилококка, причиной пищевых инфекций могут быть энтерококки, стрептококки, протеи и некоторые другие возбудители. Внешний вид и вкусовые качества обсемененных микроорганизмами продуктов не изменяются, то есть нет явных признаков порчи.

Симптомы ПТИ. Первые симптомы пищевой токсикоинфекции возникают уже через несколько часов после употребления зараженной пищи редко инкубационный период увеличивается до суток. У больного появляется:. Помимо этого, при обильной рвоте и диареи развиваются признаки обезвоживания:. Течение ботулизма отличается от остальных ПТИ присутствием таких симптомов как нарушение речи, осиплость голоса, ограничением движения глазных яблок, косоглазием.

Основные цели лечения ПТИ — скорейшее выведение токсинов из организма и восстановление потери жидкости и солей. Для этого проводятся следующие мероприятия:. Промывание желудка кипяченой водой комнатной температуры или слабым содовым раствором.

Назначаются сорбенты — Сорбекс, Смекта, Энтеросгель и прочие. Применяются средства для регидратации — Регидрон, Гастролит, Орсоль и другие.

Раствор для регидратации можно приготовить самостоятельно из 1 литра кипяченной теплой воды, 3 г обыкновенной каменной соли и 18 г сахарного песка. Антибиотики и кишечные антисептики при отравлении микробными токсинами, как правило, не применяются.

Средства, останавливающие диарею например, Лоперамид , при пищевых токсикоинфекциях категорически противопоказаны. Токсические вещества постепенно выводятся из организма с калом, поэтому задержка дефекации может спровоцировать еще большую интоксикацию организма. В тяжелых случаях больных ПТИ госпитализируют, и уже в медицинском учреждении им проводится парентеральная регидратация и дезинтоксикация, а также осуществляется другое симптоматическое лечение в зависимости от клинической картины.

Соблюдение диеты при пищевых токсикоинфекциях имеет не меньшее значение, чем медикаментозное лечение. С помощью правильного питания можно обеспечить наилучшие условия для восстановления слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта и нормализации процессов пищеварения. В первые дни болезни пища должна быть максимально щадящей как механически, так химически и термически. То есть готовые блюда следует делать максимально гомогенными, не острыми, не кислыми, средней температуры теплыми.

Что касается состава рациона, то в нем должна преобладать белковая пища, жиры же и углеводы — в минимальном количестве. Таким образом, лучшие блюда для больных пищевой токсикоинфекцией — это нежирные супы с протертым мясо и крупами, обезжиренный творог, слизистые каши, отварная рыба нежирных сортов в измельченном виде, паровые омлеты.

Чтобы не стать жертвой ПТИ, необходимо:. Если такой возможности нет, обязательно иметь при себе влажные салфетки. И вообще избегать различных придорожных заведений общественного питания. Не лакомиться тортами и пирожными в непроверенных кафе и кондитерских, тем более не покупать подобную продукцию с рук. Помимо этого, стоит помнить, что даже самое свежее молоко, творог или сметана с рынка — это потенциально опасные продукты, которые следует обязательно поддавать термической обработке перед употреблением.

А колбаса, котлеты, бутерброды, приготовленные дома с соблюдением всех правил, на пляже или пикнике в жаркое время года очень быстро могут стать прекрасной средой для развития бактерий и выделения ими токсинов, если не позаботиться о портативном холодильнике. При поездках же в регионы с неблагополучной санитарно-гигиенической ситуацией желательно и вовсе питаться только свежеприготовленными горячими блюдами и пить собственноручно перекипяченную или обеззараженную воду, либо воду, упакованную в тару.

Также в рамках эпидемиологического мониторинга в целях профилактики ПТИ осуществляется санитарно-эпидемиологический надзор за соблюдением санитарных правил и норм на объектах по производству, хранению, транспортированию, реализации оптовая и розничная пищевых продуктов, общественного питания, независимо от форм собственности и ведомственной принадлежности; за соблюдением санитарных правил и норм в организованных коллективах детей и взрослых, лечебно-профилактических учреждениях, санаториях, домах отдыха.

Проводится гигиеническое обучение работников отдельных профессий, производств и организаций, связанных непосредственно с процессом производства, приготовления, хранения, транспортирования и реализации пищевых продуктов, водоподготовки, обучением и воспитанием детей и подростков, с оформлением медицинских книжек. Об организации. Историческая справка о деятельности института в годы Великой Отечественной войны. Реализация антикоррупционного законодательства. О нашем институте. Пишите на info kniiem.

Регистратура: Факс: , Казань , ул. Красная

Медицинские справочники

Токсикоинфекцию в быту называют пищевым отравлением. Если точнее, речь идет о группе острых кишечных инфекционных заболеваний, которые возникают по причине употребления в пищу зараженных продуктов. Разберемся, откуда берутся токсикоинфекции, как их лечить и что делать, чтобы не заразиться. В большинстве случаев заражение происходит пищевым путем, поэтому эти инфекции и принято называть пищевыми отравлениями. Также заразиться можно через воду, почву и растения. Часто зараженный человек передает инфекцию другим людям через предметы быта и посуду.

О нашем институте

Неблагоприятная ситуация по острым кишечным инфекционным заболеваниям обычно складывается в летний период года. В основном, такая ситуация связана с массовым завозом фруктов и овощей, с преобладанием их в рационе питания северян и с другими особенностями приготовления сезонных блюд в летнее время года. Токсикоинфекции вызывают микроорганизмы различных видов, которые могут размножаться в пищевых продуктах. Возбудители ПТИ составляют обширную группу бактерий, в которую входят до различных микроорганизмов. Сальмонелла является чрезвычайно устойчивым микроорганизмом, выживающим во внешней среде довольно долго. Выдерживая замораживание, сальмонелла представляет опасность для организма на этапе размораживания мяса, когда происходит обсеменение посуды, раковины оттаявшими бактериями. Он чаще всего обсеменяет крема для тортов, пирожных.

Пищевые токсикоинфекции

Пищевые токсикоинфекции — острые кишечные инфекции, вызванные употреблением в пищу продуктов, содержащих микроорганизмы и их токсины. Пищевые токсикоинфекции характеризуются внезапным началом, приступами тошноты и многократной рвоты, диареей, схваткообразными болями в животе, повышением температуры и симптомами интоксикации. Диагностика пищевых токсикоинфекций производится путем бактериологического исследования рвотных масс, промывных вод желудка, испражнений, пищевых продуктов. При пищевых токсикоинфекциях необходимо промывание желудка, прием энтеросорбентов, ферментов, пробиотиков, проведение оральной или парентеральной регидратации. Пищевые токсикоинфекции пищевой бактериотоксикоз — это группа острых инфекционных заболеваний, возникающих в результате отравления человека пищевыми продуктами, содержащими производимые условно-патогенной флорой экзотоксины. Пищевые отравления протекают с явлениями острого гастроэнтерита, интоксикации и дегидратации. Опасность пищевых токсикоинфекций обусловлена частотой возникновения массовых вспышек, сложностью обнаружения источника инфекции, возможностью развития инфекционно-токсического, дегидратационного шока и даже летального исхода, особенно среди детей и лиц пожилого возраста. Возбудителем пищевой инфекции могут быть микроорганизмы различных родов: Klebsiella, Enterobacter, Citrobacter, Serratia, Enterococcus и др. Эти бактерии весьма распространены в природе, в подавляющем большинстве они входят в состав нормального биоценоза кишечника человека. Поскольку клиническая картина токсикоинфекции развивается в результате воздействия не самих микроорганизмов, а токсических продуктов их жизнедеятельности, возбудитель как таковой, нередко, не выделяется.

Пищевые токсикоинфекции представляют особую группу инфекционных заболеваний, поражающих преимущественно органы желудочно-кишечного тракта.

Пищевые токсикоинфекции (отравления)

Заполнить анкету. Пищевое отравление - это заболевание, которое возникает после употребления в пищу продуктов, содержащих ядовитые или токсичные вещества. Сюда можно отнести отравление грибами, ядовитыми ягодами и семенами. Отравиться можно и химическими веществами: они могут попасть в продукты питания по неосторожности. Чаще мы сталкиваемся с пищевыми токсикоинфекциями. Адрес: ул.

.

.

Комментариев: 4

  1. Евгении:

    У меня 1-ая, резус отрицательный. Варикоз, щитовидка “хромает”, сердцебиение, принимаю каждое утро бисопролол, на ночь кардиомагнил. У мужа, видимо, 3-я положительный ( так как у одного из сынов 3-я, отрицательный, у дочки 1-ая положительный). У мужа был инфаркт, принимает 5-ть “сердечных” для разжижения. Проблема есть, чуть поранишься – кровотечение. Но нам по 69, уже) (или ещё…)))

  2. rabi-uraz:

    Ещё до лечения надо диагноз поставить. Люди обращаются в поликлинику, а им ставят разные болезни, а рак не могут найти. Такие случаи очень даже часто случаются. А потом разводят руками – поздно обратились, дотянули. Если вовремя обнаружили болезнь – значит повезло.

  3. olgushonok1973:

    Светлана, и Вам всего радостного!)

  4. Мэрилин:

    Spider, женщина не желающая выходить замуж это та, которая там уже побывала… И это вполне нормально.. То что она не хочет замуж, не значит что она отказывается от своих детей (что мужчинам весьма присуще). Я в курсе кто такой маменькин сынок (ранее я уже писала о них) И знаю достаточно таких, воспитанных в полной семье, при присутствии отца. И знаю немало МУЖЧИН, воспитанных одной матерью, без отца… Так что не надо утверждать, что такой воспитание даёт только женщина…