Как чистить куриные желудки

Как чистить куриные желудки от пленки, если никогда раньше с этим не сталкивался? Если вы покупали куриные желудки или иначе куриные пупки в магазине, то скорее всего они уже были очищены. Производственная очистка этих субпродуктов обычно носит механический характер, поэтому может нуждаться в небольшой доработке. Хотя, конечно, займет намного меньше сил, в сравнении с полностью не готовыми желудками.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

Как правильно очистить куриные желудки

В руках опытной и умелой хозяйки даже самый обычный субпродукт может стать изысканным деликатесом. Если знать, как чистить куриные желудочки и каким образом их дальше обрабатывать, можно получить нежнейшее блюдо, которое тает во рту и за несколько минут исчезает с тарелок домашних. В современных магазинах продаются предварительно обработанные заготовки, но и они нуждаются во внимании перед использованием.

А если было принято решение сэкономить или приобрести куриные желудочки у частного фермера, то на их обязательную чистку придется потратить не менее часа из расчета на килограмм продукта.

Здесь главное не торопиться и методично выполнять все этапы обработки, иначе у компонентов сохранится специфический привкус и аромат, который будет портить общее впечатление от блюда. Для того, чтобы почистить абсолютно неподготовленные куриные желудочки, нам понадобится емкость с холодной водой, в которую мы будем складывать обработанные изделия, разделочная доска и острый нож, струя очень холодной воды и сами заготовки.

Совет: Если желтые пленки очень плотные и отходят с трудом, можно предварительно ошпарить куриные желудочки кипятком, но не вымачивать их в воде, а сразу слить жидкость. Далее действуем по схеме, применяя для чистки очень холодную воду. Если приходится иметь дело с предварительно обработанным субпродуктом, то не стоит ограничиваться его промыванием.

На заводах изделия подвергаются не ручной, а механической чистке, поэтому ее качество может оказаться не самым высоким. Лучше осмотреть каждый компонент, удаляя все лишнее по принципу, изложенному выше. Сразу после этого можно приступать к приготовлению выбранного блюда или недолго подержать составляющие в холодной воде. Независимо от того, как планируется готовить куриные желудочки, их рекомендуется предварительно отварить в подсоленной воде. Для этого заливаем их холодной водой, доводим до кипения и отвариваем на среднем огне в течение 1, часов.

Солим заготовку по вкусу только в конце варки. Для отваривания можно использовать как целые, так и разрезанные на две части элементы. В домашних условиях куриные желудочки можно приготовить одним из следующих способов:.

В качестве гарнира к одному из перечисленных блюд лучше всего использовать картофель, капусту или традиционные макаронные изделия. Если научиться правильно чистить субпродукт, его можно не сразу использовать, а подвергать заморозке.

Тогда на приготовление любимого блюда будет уходить намного меньше времени. Софья автор материала

Как обработать куриные желудки

Современные магазины нередко предлагают полностью подготовленные к дальнейшей обработке субпродукты. Но лучше все же ознакомиться с тем, как чистить куриные желудочки, чтобы не столкнуться с трудностями из-за собственной невнимательности или при покупки фермерского продукта. Процесс чистки не такой сложный, но довольно хлопотный. Если все сделать правильно, куриные желудки превратятся в изысканный деликатес, который будет буквально таять во рту.

Как чистить куриные желудки?

Используем субпродукты в кулинарии — готовим желудки Как чистить желудки? Инструкция по чистке Как верно чистить куриные желудочки и для чего это делать? Особенности подготовительной желудочков Технология очистки желудочков Варианты следующего внедрения продукта Зачем и как чистить куриные желудочки? Особенности процесса чистки субпродукта Что далее можно сделать с полуфабрикатами? Секретные приёмы как чистить куриные желудки Подготовка к очистке Как чистить заполненные желудки Как снимать плёнку Как чистить куриные желудочки? Как готовить куриные желудки?

Как чистить куриные желудки самому в домашних условиях?

Обычно куриные желудки, имеющие народное название пупки, приобретаются в магазинах. Там они продаются очищенные, поэтому времени для их обработки требуется значительно меньше. Однако, как правило, до прилавков они проходят не ручную, а механическую очистку. Поэтому и могут быть погрешности, требующие почистить то, что осталось незамеченным. Бывает, что используются желудки кур, выращенных собственноручно или фермером, а также купленные на рынке у производителя. Для этого случая как раз и пригодятся секреты: как чистить куриные желудки. Желудочек, как мешочек, сверху покрыт слоем жира, а внутри выстлан так называемой эластичной кутикулой — толстой жёсткой плёнкой жёлто-коричневого цвета. Она нужна для того, чтобы защищать желудок курицы от поражения. Прежде чем очищать куриные желудочки, их стоит подготовить. Обычно весь процесс из расчёта на килограмм сырья требует 60 минут времени.

Регистрация Вход.

Зачем и как чистить куриные желудочки?

В руках опытной и умелой хозяйки даже самый обычный субпродукт может стать изысканным деликатесом. Если знать, как чистить куриные желудочки и каким образом их дальше обрабатывать, можно получить нежнейшее блюдо, которое тает во рту и за несколько минут исчезает с тарелок домашних. В современных магазинах продаются предварительно обработанные заготовки, но и они нуждаются во внимании перед использованием. А если было принято решение сэкономить или приобрести куриные желудочки у частного фермера, то на их обязательную чистку придется потратить не менее часа из расчета на килограмм продукта. Здесь главное не торопиться и методично выполнять все этапы обработки, иначе у компонентов сохранится специфический привкус и аромат, который будет портить общее впечатление от блюда.

Куриные желудки — это субпродукт, который по своим вкусовым качествам максимально приближен к мясу. Многие кулинары используются их для приготовления удивительных и очень вкусных блюд, поэтому стоит рассмотреть, как правильно чистить и разделывать куриные желудки.

.

Комментариев: 3

  1. ole4ka-swift:

    Alla, по 1ст.л. каждого, написано же!

  2. paritet2009:

    Марина, а я вот кроссовки под рукой держу всегда, если что – хлопаю дверью и пробегаю несколько кварталов. Я со своим дружком только из-за беспорядка и ссорюсь, так что мне посудой кидаться не хочется Всем советую – научитесь настраивать пульт управления телевизором, а захотите отомстить своему горячо любимому, обнулите пульт, он через 15 минут будет как шелковый!

  3. lili_6518:

    Короче говоря, русские спокойно вымирают!